Byreku me peshk është një pjatë shumë e kënaqshme. Isshtë mirë për një darkë familjare ose një tryezë festive. Shërbehet i ngrohtë dhe i ftohtë. Ka shumë receta për të bërë byrek me peshk.
Është e nevojshme
- Për të përgatitur brumin:
- - 600 g miell,
- - 50 g sheqer
- - 15 g kripë
- - 1 vezë pule,
- - 35 g maja të thatë,
- - qumësht 150 ml,
- - vaj perimesh 50 ml,
- - peshqir,
- - enë gatimi jo metalike,
- - lëvizje ose mikser,
- - bordi i prerjes,
- - okllai.
- Për mbushje:
- - peshk 500 g,
- - kripë 15 g,
- - piper i zi i bluar 10 g,
- - qepë
- - 2 koka,
- - 2 gjethe dafine,
- - gjalpë 70 ml,
- - tigan,
- - oriz 300 g,
- - tigan.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë një byrek me peshk, duhet të gatuani brumin e majave. Për ta bërë këtë, merrni një pjatë jo-metalike dhe derdhni sheqer atje, shtoni maja të thatë dhe kripë. Shosh miellin me një sitë të imët dhe përzieje në përzierje.
Hapi 2
Rrihni vezët në një tas të veçantë. Merrni një tenxhere të vogël, derdhni qumësht në të dhe vendoseni në sobë. Sillni një çiban në nxehtësi të ulët dhe shtoni në masën e vezës që rezulton, shtoni vaj perimesh atje. Përziejeni përzierjen derisa të jetë e qetë. Sigurohuni që të mos ketë gunga në të. Ju mund të përdorni një mikser ose një lëvizje lëvizëse për këto qëllime.
Hapi 3
Tani shtoni bazën e brumit të thatë në bazën e lëngshme dhe gatuajeni. Ju duhet të merrni një masë të trashë në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja, duhet të shtoni miell. Kur brumi të jetë elastik dhe i butë, vendoseni në një sipërfaqe të thatë dhe mbulojeni me një peshqir sipër. Lëreni të rritet për 2-4 orë.
Hapi 4
Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, merrni orizin, zieni atë derisa të gatuhet gjysma dhe hidheni në një kullesë. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe lëreni mënjanë për një kohë.
Hapi 5
Qëroni qepët dhe pritini në kubikë të vegjël me një thikë të mprehtë. Merrni peshk të freskët, zorrë atë, hiqni veshjet. Mund të merrni vetëm fileto. Shtë më mirë të përdorni disa lloje peshqish. Prisni atë në copa dhe spërkatni me kripë dhe piper të zi. Më pas vendoseni në një tigan dhe kaurdiseni në zjarr të ngadaltë për 10 minuta.
Hapi 6
Merrni brumin dhe ndajeni në dysh. Rrotulloni njërën prej tyre me një shufër dhe lyejeni lehtë me vaj, vendosni qepë, gjethe dafine, oriz dhe peshk sipër. Hapni pjesën e dytë të brumit dhe përdorni atë për të mbyllur mbushjen që rezulton. Bëni një pikë në mes dhe mbështillni brumin rreth skajeve nga anët në qendër, mbërtheni skajet e mbështjellura dhe shtresën e poshtme të brumit.
Hapi 7
Lëreni byrekun të qëndrojë jo më shumë se 30 minuta, pastroni sipër me të verdhën e vezës së pulës. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Piqni në furrë në 180 gradë për 35-45 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 8
Hiqeni tortën nga furra dhe lëreni të qëndrojë nën një peshqir të mbuluar për 15 minuta. Pastaj shërbej!
