Dyqani dhe vezët e pulës shtëpiake janë një produkt natyral. Ato mund të ndryshojnë për sa i përket dietës, si dhe kushteve të ndalimit të prodhuesve të tyre, domethënë pulave. Kur blini vezë, duhet të zgjidhni vetëm ekzemplarë të freskët.
Për shekuj me radhë, vezët e pulës kanë qenë pjesë e dietës njerëzore. Ky produkt është shumë i pasur me aminoacide të nevojshme për trupin e njeriut, përmban shumë vitamina të tilla si A, D, B, E, biotinë, kolinë, kalcium, hekur, magnez, fosfor, zink, dhe substanca të tjera të dobishme. Ata janë asimiluar pothuajse plotësisht nga trupi i njeriut. Vezët kanë një afat të kufizuar të ruajtjes. Varet nga kushte të caktuara në të cilat ruhet veza.
Si ndryshojnë vezët
Vezët e dyqaneve dhe vezët shtëpiake ndryshojnë kryesisht në shijen e tyre. Kjo sepse një pulë fshati ka një dietë shumë të ndryshme nga ajo e një pule në një fermë të pulave. Aty mbahen në kafaze dhe marrin ushqim të veçantë, të përqendruar në prodhimin e vezëve ose për të grumbulluar masën.
Vezët ndryshojnë në ngjyrë. Në vezët e pulës, pigmenti në guaskë, në shtresën e jashtme, përcakton ngjyrën. Mund të marrë hije duke filluar nga e bardha me dëborë në kafe të errët. Ngjyra e vezës varet nga raca e pulës - është një tipar trashëgues, siç është ngjyra e pendës.
Pse pulat lëshojnë vezë me ngjyra të ndryshme
Në një masë më të madhe, ngjyra e lëvozhgës së vezëve do të varet nga raca. Prandaj, është e mundur të parashikohet se cilat vezë do të lëshojë pula paraprakisht. Sigurisht, kjo nuk do të jetë 100% e saktë, por në shumicën e rasteve llogaritjet rezultojnë të sakta. Gabimet janë të rralla, por ndonjëherë edhe brenda së njëjtës race, shtresat mund të lëshojnë vezë me ngjyra të ndryshme.
Për të përcaktuar se cilat vezë do të lëshojë një pulë, duhet të shikoni në veshin e saj. Nëse është e bardhë, pula do të lëshojë vezë me ngjyra të lehta; nëse është e kuqe, vezët do të jenë kafe. Ngjyra kafe e vezëve jepet nga pigmenti protoporfirin, i cili, kur formohet lëvorja, prodhohet nga qelizat e rreshtimit të mitrës. Dhe në Amerikën e Jugut, u gjetën pula të mahnitshme - pa bisht, por me brirë, domethënë rritje me pendë në vendin ku rriten brirët në kafshë. Këto pula lëshojnë vezë jeshile kaltërosh.
Për nder të fisit indian që edukoi këtë racë, raca u quajt "Araucana". Në Amerikë, në mes të shekullit të kaluar, vezët e pulës araucana ishin dhjetë herë më të shtrenjta se ato të zakonshme. Besohej se ata kishin një sasi të ulët të kolesterolit dhe kishte shumë më të dobishëm mikroelementë sesa ato të zakonshëm. Fakti që, përveç ngjyrës së guaskës, ato nuk ndryshojnë nga vezët e thjeshta, doli shumë më vonë. Araucans tani janë çelur, duke hedhur të dy blu dhe jeshile, si dhe vezë rozë dhe të verdhë.
Pjesërisht, ngjyra e lëvozhgës së vezëve mund të ndikohet nga dieta e zogjve - nëse disa nga aminoacidet janë të mangëta, intensiteti i ngjyrës së vezëve dobësohet ndjeshëm. Në të njëjtën kohë, cilësia nuk vuan në asnjë mënyrë.
